L'azienda agricola Pellegrino, gestita dai fratelli Girolamo e Salvatore, si trova a Campobello di Mazara e possiede uliveti nelle campagne di Campobello e Castelvetrano. Questa area è particolarmente adatta alla coltivazione della Nocellara del Belice, una cultivar tipica del trapanese, apprezzata per le sue qualità culinarie e la resistenza alla salamoia.

L'azienda fu fondata da Vito Pellegrino, noto come il “Re delle Olive”. Vito, avendo intuito le potenzialità della Nocellara del Belice, sperimentava continuamente per migliorare la qualità e ottimizzare la quantità, mantenendo un delicato equilibrio tra produzione e vegetazione della pianta. Un vero scienziato dell’olivo cultura, Vito ha gettato le basi su cui si fonda la nostra azienda oggi.

Gli uliveti dell'azienda risalgono all’epoca araba, e ancora oggi le olive vengono raccolte manualmente con la tecnica della brucatura, una pratica che preserva l’integrità del frutto e la salute delle piante, evitando i danni causati dalla raccolta meccanica.

La Nocellara del Belice è l'unica varietà in Europa a vantare due DOP: una per le olive da mensa e l’altra per l'olio. Dalle sue olive si ottiene un olio extravergine d’oliva ricco di polifenoli, dal gusto intenso e dalle note di carciofo e mandorlo, apprezzato in tutto il mondo.

L’azienda Pellegrino valorizza ulteriormente la qualità dell'olio anticipando la raccolta a settembre, utilizzando contenitori ventilati per il trasporto e procedendo rapidamente alla molitura con un sistema di estrazione a freddo. Questo approccio garantisce un olio EVO di eccellenza, insieme a confezioni curate di olive Nocellara e olio, distribuite in Italia e in Europa.